自疫情爆發以來，我院酒店管理專業積極響應“停課不停學”的號召，有序推進線上教學。其中，《餐飲管理》課程作為專業核心課程之一，在線上教學中展現出極強的適應性與創新性。\n\n一、課程背景與目標設定\n《餐飲管理》旨在培養學生掌握餐飲運營、服務質量控制、成本管理等方面的能力。疫情期間，本專業重新審視教學目標，結合線上教學特點，對課程內容進行靈活調整，確保實用性和行業前沿性。\n\n二、教學方式轉型\n教學團隊主要采用校內協同教學平臺、直播及內部研討平臺，由教師在線講授課堂知識。不同于傳統課堂的“教師引導、管控”模式，直播課程利用專業情景模擬、廚藝及服務案例分析與行業講座相結合的混合操作模式。